Für Auszubildende

Erarbeitung der Grundlagen

Hoforganismus

• Der geschlossene Betriebskreislauf.
• Der Mensch.
• Die Jahresfeste

Ernährung

• Die verschiedenen Qualitäten von Blatt, Wurzel, Blüten und Frucht in Bezug auf den Menschen.

Berufsbild

• Gartenbau und Landwirtschaft in der Geschichte.
• Landwirtschaft, Handwerk und Industrie im Spannungsfeld unserer Gesellschaft.
• Arbeitsschutz: Gefahren erkennen, Schutzvorrichtungen, Berufsgenossenschaft
• Mensch und Arbeit: Arbeitsorganisation, Verhinderung von Überforderung Kommunikation und Methoden zum Erlangen sozialer Kompetenz

Präparate

• Herstellung und Anwendung, Bedeutung für den Hoforganismus
• Hintergründe zum Verständnis

Pflanzenkunde/Botanik

• Systematik: Pflanzenfamilien, Pflanzenarten, Ordnung im Pflanzenreich
• Goetheanistische Sicht auf die Pflanze
• Physiologie: Pflanzenaufbau, Zelle (Aufbau und Funktion),
• Mitose und Meiose, vegetative Vermehrung

Tierkunde

• Systematik: Tierfamilien, Tierarten, Ordnung im Tierreich
• Physiologie: Aufbau des Organismus (Warmblüter), Zelle, Vermehrung

Technik (Gartenbau)

• Geräte und Maschinen im Gemüsebau: Bodenbearbeitungs-, Sä-, Hack-; und Erntemaschinen für den Gemüsebau
• Beregnungstechnik: Verschiedene Beregnungsverfahren. Problematik der Beregnung
• Gewächshaustechnik: Lüftung, Heizung, Bewässerung, Klimaregelung
• Lagertechnik: Lagermöglichkeiten und Lagerbedingungen kennenlernen

Technik (Landwirtschaft)

• Geräte und Maschinen in der Landwirtschaft: Bodenbearbeitung, Futterwerbung, Drillmaschinen etc.
• Melkanlagen

Evolution und Vererbungslehre

• Darwin,
• Mendel
• Steiner

Bodenkunde

• Bodenentstehung, Verwitterungsprozesse: Mechanische, physikalische und chemische Verwitterung. Vom Felsen über Gesteine zum Boden, zur Wüste, Bodenbildungskräfte
• Bodenarten: Gley, Pseudogley, Parabraunerden, Podsol und Schwarzerden
• Bodenaufbau: Ton, Schluff, Sand und Humus, und ihr Koloidaufbau, Nährstoffhaltekräfte, Wasserkapazität, Fingerprobe und Bodenzusammenhang

Künstlerisches Arbeiten

Literaturarbeit zum Thema Anthroposophie

Herbarium anlegen

• Kenntnisse der wichtigsten Nutzpflanzen und Beikräuter.

Landtechnikkurs

Ernährungslehre

• konventionell und anthroposophisch

Erarbeitung der Grundlagen

Bodenbearbeitung

• 1. landwirtschaftlich
• 2. gärtnerisch
• Verschiedene Techniken erklären

Nutzpflanzen

• Getreide: Anbau, Düngung, Ernte, Lagerung
• Futterbau: Anbau, Düngung, Ernte, Heu und Silage
• Feldgemüse, Feingemüse, Kräuter: Anbau, Düngung, Ernte Lagerung

Pflanzenschutz

• Diagnose (Bestimmen von Mangelerscheinungen, Krankheiten, Schädlinge)
• Maßnahmen (Nützlinge, Pflanzeninteraktionen, Schutznetze,Stärkungsmittel…)

Nutztiere

• Rinder: Milchvieh, Mutterkühe, Ammenkühe, Bullen, Färsen, Futterrationen berechnen
• Schweine: Ferkelerzeugung, Mast, Futterrationen berechnen
• Hühner: Eierproduktion, Hähnchenmast, Futterrationen berechnen
• Bienen: Bedeutung, Lebensweise
• Umgang mit Tieren/ Tierverhalten

Kultur- und Arbeitsverfahren im Gemüsebau

• Kulturführung der gängigen Gemüse
• Anzucht und Klimaführung im Gewächshaus. Kulturverfahren und Arbeitsabläufe im Freiland
• Betriebshilfsmittel: Folien, Vliese, Netze
• Organisation und Planungen von Betriebsstruktur
• Betriebsinterne Verkehrsdynamik. Einrichten von Arbeitsabläufen.
• Jahresgestaltung: Anbauplanung mit Blick auf kontinuierliche Vermarktung und Arbeitsspitzen

Kultur und Arbeitsverfahren im Obstbau

• Kulturführung von Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Heidelbeeren etc.
• Pflege der Kulturen
• Schädlingsbekämpfung
• Ernte und Lagerung
• Vermarktung

Phytopathologie

• Krankheiten der Nutzpflanzen vorbeugen, erkennen, bekämpfen
• Selbstverträglichkeit der Nutzpflanzen

Zoopathologie

• Krankheiten bei den verschiedenen Tieren vorbeugen, erkennen, heilen
• Allopathie oder Homöopathie?

Düngung

• Betrachtung und Vergleich verschiedener organischer Dünger
• Mist, Kompost, Gülle, Jauche
• Nährstoffdüngung: Kalium, Phosphor, Schwefel etc.
• Wachstumsfaktoren: konventionelle und bio-dyn. Sichtweise
• Bedeutung des Stickstoffs
• Gründüngung, Zwischenfrüchte

Nährstoffbedarf einzelner Kulturen

• Bodenproben, Nährstoffgehalte

Fruchtfolge

• Verstehen und Erstellen von Fruchtfolgen
• Bedeutung der Vorfrucht

Präparate

• herstellen und anwenden

Rinderhaltungskurs/Milchviehkurs

Vertiefung

und Abschluss

Landtechnik

• Landwirtschaftlich und gärtnerisch

Entwässerung (verschiedene Arten der Drainage) und Bewässerung

• Bedeutung und Technik

Ökonomische Prozesse in der Landwirtschaft

• Betriebswirtschaft, Buchführung, EU-Zuschüsse, Cross Compliance

Recht

• Arbeitsrecht, Jugendschutzgesetz, Tarifrecht…
• Gesellschaftsrecht (GbR, GmbH, Genossenschaft, OHG)EG- und Subventionsrecht
• Versicherungen: Sozial- und Haftpflichtversicherungen

Konventionelle und ökologische Landwirtschaft

• Wo liegen die wichtigsten Unterschiede?

Finden des Themas der Jahresarbeit

Abschluss:

• Wiederholung des Gelernten und Vorbereitung auf die Prüfung

Jahresarbeit

Landwirtschaftliche Ethik

Globalisierung/ EU- Recht.

Individuelle Förderung Einzelner